【悲報】チャーハンガチ勢「ご飯と卵を混ぜてから炒めるのは止めろ！」←これｗｗｗｗ

2025年02月14日　149 コメント

【冷凍】業務用テーブルマークごっつー使える炒飯 1kg×2袋合計2kg 冷凍チャーハン

1： 2023/09/30(土) 09:41:50.95 ID:gxYqwIPw0

なんでなん？

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2： 2023/09/30(土) 09:42:11.85 ID:mulmLaI50

卵パッサパサになるから？

3： 2023/09/30(土) 09:42:33.97 ID:uH8W+uCP0

ぐちゃぐちゃべっちょりなるから
ネットのは嘘

4： 2023/09/30(土) 09:42:57.23 ID:mrshyyJg0

卵はダマになるくらいがちょうど良くね？

5： 2023/09/30(土) 09:43:08.93 ID:uH8W+uCP0

これを布教したやつは全ての米と鶏に謝るべき

6： 2023/09/30(土) 09:43:27.14 ID:z7TS/LzFa

パラパラではなくパサパサになるかららしい

7： 2023/09/30(土) 09:43:39.38 ID:bvcsbTJP0

米が焦げる手前までしっかり焼いたらとりあえず美味しい

9： 2023/09/30(土) 09:44:28.98 ID:BvgwgDIq0

TKG炒飯を美味しく作れない奴は加熱の基本が解ってないから
玉子先入れ炒飯も美味しく作れない
パサパサ焼飯を作って喜んでるだけ

10： 2023/09/30(土) 09:44:34.52 ID:5lWqGyggD

炒め卵かけご飯

11： 2023/09/30(土) 09:44:45.38 ID:JkAJxgto0

パラパラになりすぎるとなんちげってなるんよな

13： 2023/09/30(土) 09:45:30.39 ID:tm1J/seC0

ほんまにうまかったら今頃もっとスタンダードになってる

14： 2023/09/30(土) 09:45:34.53 ID:rdl0ZO5Q0

だいたい下手くそなんだから混ぜてからやりゃええねん
プロ級の作れるやつなんてみたことないね

17： 2023/09/30(土) 09:46:50.48 ID:5O4thZXj0

ガチ勢の言うことなんてどの界隈でも聞いたらアカンわ

18： 2023/09/30(土) 09:46:55.21 ID:Sd3/P9ev0

tiktokでスレタイのやり方して上手く作ってる動画見かけるんやがあれどないなってん？
ワイがあれやろうとするとネチョネチョになって最悪な事になるんやが

29： 2023/09/30(土) 09:49:43.81 ID:osVWp/g20

>>18
火力の問題や

47： 2023/09/30(土) 09:52:19.75 ID:vzW0mCTXM

>>18
水分を適度に飛ばさないといけない
冷蔵庫は乾燥するから炊いて暫く入れとくといい

53： 2023/09/30(土) 09:53:31.23 ID:XnVqFUUW0

>>47
炒飯は温かいご飯で作るのが基本だぞ
レンチンしてから作るの？

20： 2023/09/30(土) 09:47:50.35 ID:uJ3ic5eYa

ぶっちゃけ普通に作った素人のチャーハン30点
このやり方で作った素人のチャーハン45点ぐらいだよな

21： 2023/09/30(土) 09:47:53.00 ID:2ZmZjkyW0

下手糞が作ったらそりゃ不味いだろw
卵かけご飯炒飯でも料理が上手い人が作れば美味い
不味いって言ってる奴は自分が下手糞と認めてるだけ

23： 2023/09/30(土) 09:48:42.10 ID:hC94asc30

冷凍のレベル上がったからなあ

25： 2023/09/30(土) 09:48:56.59 ID:T4zX0QSBd

家の火力で店のは作れんよ

31： 2023/09/30(土) 09:49:50.96 ID:JkAJxgto0

冷凍チャーハンは脂ギトギトすぎて気持ち悪くなる

32： 2023/09/30(土) 09:50:04.70 ID:VipH5G3F0

卵が先かどうかとかどうでもええわ
結局は具をどうするかよ
最近圧力鍋で作った豚の角煮小間切れにして冷凍してるけどこれ入れると最高にうまくなる

54： 2023/09/30(土) 09:53:35.27 ID:M7GIIif3d

>>32
美味しそう

74： 2023/09/30(土) 09:57:09.84 ID:DtHPsgbA0

>>32
そのまま白米で食えよ
チャーハン素人はすっこんでろ

150： 2023/09/30(土) 10:11:32.13 ID:bzmLzimBM

>>74
チャー牛イライラで草

36： 2023/09/30(土) 09:50:38.64 ID:NVORwGaFa

ガチ勢のワイが教えてやる
先に炒り卵を作っておいてそれをお皿に移しておいてご飯を炒めてるときに投入が正解だからな

40： 2023/09/30(土) 09:51:34.63 ID:/XEefHwZa

>>36
これ
まず失敗しない

37： 2023/09/30(土) 09:50:49.38 ID:K4cBwxDPM

画期的そうであんま美味しくないんよな
多めの油の中で卵を泳がせる工程が何かを生み出すんやろな

46： 2023/09/30(土) 09:52:15.26 ID:gkAcOf770

素人で1番大事なのは　ちゃんと具材炒めるフェイズと　卵とご飯炒めるフェイズを分けることだと思う

52： 2023/09/30(土) 09:53:21.98 ID:vs7qdqdc0

ラード使えばいいだけなんよ
胸焼けは無視しろ

56： 2023/09/30(土) 09:53:56.60 ID:Qmrt4tG+a

素人は炒飯を作ろうとするな
焼き飯を作れ

57： 2023/09/30(土) 09:54:00.18 ID:jbrMmR2yM

パラパラというよりモソモソの謎炒飯になるよな

58： 2023/09/30(土) 09:54:11.00 ID:hh02hvFd0

チャーハン美味く作れないやつが卵混ぜやったところでパサパサチャーハンができるだけ

61： 2023/09/30(土) 09:54:31.49 ID:1uiVbYoF0

チャーハンガチ勢「家庭用コンロならフライパンは絶対に振るな」

これ本当？

66： 2023/09/30(土) 09:56:17.43 ID:8vLypwEta

>>61
家庭用は火力弱いもん
火から離してるだけやで無意味やで

154： 2023/09/30(土) 10:12:18.39 ID:ZYjdIxIA0

>>61
混ぜるのには振った方がええそ

156： 2023/09/30(土) 10:13:05.63 ID:pARzRsGMd

>>154
IHだと温度下がる

62： 2023/09/30(土) 09:55:04.45 ID:01XNDTHj0

お前らより陳建一信じるわ

95： 2023/09/30(土) 09:59:43.61 ID:JxYj8c0o0

陳建一がこの作り方だったから俺もそうしてる
どう考えてもお前たちより信頼できる

108： 2023/09/30(土) 10:02:08.67 ID:gkAcOf770

>>95
家で作ったチャーハンとかで　単に炒り卵と焼き飯が混ざってるみたいな状態になることあるやん
先にTKG作っておくのはそれを避ける方法としては一番堅実だと思う

99： 2023/09/30(土) 10:00:23.22 ID:2qL03NWta

パラパラ>>パサパサ>>>しっとり>>>>>>>>ベチョベチョ

これぐらい差があるわ

105： 2023/09/30(土) 10:01:48.88 ID:zvjMgmeD0

火力MAX勢はちゃんと鉄フライパン使ってんのか？
普通のフライパンじゃテフロン加工食ってるようなもんだぞ

107： 2023/09/30(土) 10:02:02.53 ID:7YOCQPlX0

米を揚げるレベルで油使ってみ
美味いぞ

119： 2023/09/30(土) 10:04:50.85 ID:tm1J/seC0

火の通し方は料理において最も重要や

120： 2023/09/30(土) 10:04:55.03 ID:0X7f2ZZvd

周富徳も陳建一も卵とご飯混ぜてから炒めろって言ってんのに、お前らなんなの

134： 2023/09/30(土) 10:08:37.28 ID:RB1D3Y1z0

>>120
プロは炒める腕が凄いんだから参考になるんか?
素人にやらして食って見たらこんなん違うって言いそう

122： 2023/09/30(土) 10:05:17.96 ID:RfOzA6Lc0

これはこれで美味い定期

128： 2023/09/30(土) 10:07:11.69 ID:gmeEsu6H0

パラパラにするのは油を大量に使うのがいい
健康とか知らん

135： 2023/09/30(土) 10:08:37.30 ID:6z3byqn2d

まあパサパサよりはベチョベチョの方がマシだよな

136： 2023/09/30(土) 10:08:54.44 ID:ULPg0Fdt0

素人が作るチャーハン

日本で今一番支持されているプロが作る美味しいチャーハン

137： 2023/09/30(土) 10:09:02.28 ID:Cz8vlc5D0

普通に市販の冷凍が美味しいで
自分で作るのはアホや

160： 2023/09/30(土) 10:14:05.07 ID:BaYvB+ia0

店で食うのが一番

169： 2023/09/30(土) 10:17:07.86 ID:Fli+JeQn0

ご飯と卵をまぜるって、鉄鍋で高火力だからガンガン回して混ぜて、それで上手くなるのに

IHとフライパンでずっと面につけても足りない火力じゃ同じにしたらアカンやろ

41： 2023/09/30(土) 09:51:49.41 ID:uH8W+uCP0

とりあえずゴマ油があればそれでいい

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コメント一覧 (149)

- 読み込み中

- 30. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:14
- 冷食メーカー「米と卵と肉と調味料と油を混ぜて冷凍しといた。炒めると大体の素人が作る炒飯より美味しいで」
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- 32. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:15
- どの作り方でも上手い奴が作ると美味しく、下手な奴が作ると不味いってことだな
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- 33. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:15
- たまに出るゴマ油ってなんや？
  チャーハンって普通ラードじゃね？
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- - 36. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 17:21
  - >>33
    油ならなんでもいい
    マヨネーズもなかなかいいぞ
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
    がしました
- 34. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:19
- 玉子２つは中華鍋で炒める
  玉子１つはＴＫＧに使う
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- 35. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:20
- 面倒くさがりだから炒めてる途中の飯の上に生卵割ってドーンや
- 0
  
  onecall_dazeee
  
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- 38. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:21
- チャーハンガチ勢（チューハンしか作れないこどおじ）
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- - 114. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 22:21
  - >>38
    チャーハン作れれば野菜炒めくらい作れるだろｗ
    チャーハンしかって想像もできんわｗｗｗ
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
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- - 117. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 22:45
  - >>114
    そいつら野菜切るのすらめんどくさがるぞ
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
    がしました
- - 132. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月15日 06:12
  - >>117
    今は炒め物用のカット済み野菜を売ってる
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
    がしました
- - 142. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月15日 13:02
  - >>132
    高くつくだろ
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
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- 40. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:22
- ・・・当たり前なんだが、ワイ的には。だってコメの単独での粒感やおいしさが消えちゃうでしょ。
  卵だってそうだ、黄身と白身じゃおいしさが違う。一部には白身の風味が味わいたくてチャーハンってやつもいる。ま、目玉焼きでよくね？って話だがw
- 0
  
  onecall_dazeee
  
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- 41. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:25
- 家庭用コンロの火力がそこそこ強ければどちらのやり方でも旨く作れる、別にラードとか要らん。
- 0
  
  onecall_dazeee
  
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- - 107. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 21:23
  - >>41
    油って味付けの意味もあるから使った方がいいよ
    味覇やシャンタンでもいいけど
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
    がしました
- 42. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:26
- 目玉焼きつくってからご飯入れるやり方がおいしいわ。白身と黄身を混ぜる必要がない。
- 0
  
  onecall_dazeee
  
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- - 45. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 17:29
  - >>42
    ロバート馬場式やね
    つーかもうなんでも旨い
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
    がしました
- 46. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:29
- ま、チャーハン振る時に(まともに振るスキルも火力もないけど）、いっつも思うのがご飯の投入。どうせ鍋で分けてんだから、投入前に霧吹き油をコメにして混ぜとけば？って思う今日この頃。
- 0
  
  onecall_dazeee
  
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- - 88. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 19:30
  - >>46
    んとね
    油で鍋の温度を上げてるの
    あと、熱した油に飯入れるのと、飯に油塗したのじゃ味が違うの
    料理って順番変えるだけで味も変わるから面白いね
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
    がしました
- 47. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:33
- 油が少なすぎるんや、自分が多めと感じた量の２～３倍は入れないと足りんからな
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- - 89. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 19:32
  - >>47
    じゃぶじゃぶに入れて、温まったらオイルポットへ戻すとかできるといいんだけどね
    なかなか家じゃ厳しい
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
    がしました
- 48. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:35
- パサパサっつーかボソボソになるからな、マジで不味い。
  結局パラパラにするには油の量、ついで火力しかない。
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- 51. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:39
- おっさんのチャーハンへのプライドの高さは異常
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- - 57. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 17:50
  - >>51
    他に作れる物がないから
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
    がしました
- - 68. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 18:14
  - >>51
    ペペロンチーノも似たようなもんだと思う
    なんか名人がたくさん降臨してマウント取りを始めるな
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
    がしました
- - 118. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 22:46
  - >>51
    ペペロンチーノもはいっとる
    こいつらこんなんしか作らん
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
    がしました
- 52. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:39
- 中華鍋が焼けてから、いろいろテクを繰り出すのは至難の業、だから準備9割が無難。
  鍋が焼けてからは秒レベルだ、戦場だ、だから霧吹きごはんも準備。米粒がしっかり焼き上げるコツ。
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- 53. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:40
- ガスでガンガンにやってるならそうだけどIHとかホットプレートとかだと米冷まして混ぜてからやった方がいい
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- 54. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:43
- コメは別で焼いとけ！まである。一緒に焼くからそっちに鍋時間が寄って、全体がパサパサになる。
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- 55. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:48
- 何の意味があって事前に混ぜるのか分からん
  普通に大さじ1の油を加熱して溶き卵入れて5秒後にご飯入れればいい
  火はずっと中火でいいし鍋振る必要もない
  油とご飯と卵と塩の量を間違えなければいいだけ
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- - 90. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 19:33
  - >>55
    手早くできない人もいるんだよ
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
    がしました
- - 101. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 21:09
  - >>55
    たくさん作る時は楽なやり方だよ
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
    がしました
- 58. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:51
- 別にパラパラだったらうまいわけでもない
  多少水分含んでようがうまいもんはうまいし、パンの薄切りカリカリ派と厚切りフワフワ派が分かれるみたなもん
  人の好みだよ
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- 59. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:54
- ホントは中華鍋振って、コメや卵が一瞬火に触れてカリカリ感が理想なんだが。
  っていうのは、つべ見てて鍋振りの重要性がわかるし、ワイは美味しんぼで知識を得た。あれは知識的には神マンガ。
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- 60. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:54
- IHが弱い言ってる奴の大半は調理中フライパンを動かしてるか十分に熱する前に具材投入してるかのどっちかだよなぁ。テフロンだからあまり熱くしたくないって加減してると失敗する
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- - 91. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 19:37
  - >>60
    そもそもＩＨは鍋動かしたらダメだしな
    高いＩＨは鍋振りもできるものがあるらしいが使ったことないから分からん
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
    がしました
- 61. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:56
- 単純に片方に慣れすぎててもう片方のコツ掴めてないだけ。俺ははどっちで作っても自分好みになるし美味い。
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- 62. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 17:56
- 1. 白ご飯に少し下味をつけておく。
  2. 卵は少し多めでしっかり泡立てておくとご飯の隙間に入っていくのでグチャグチャ混ぜなくて良い(混ぜるほどご飯のベタつきが出てダマになる)
  3. 家庭用コンロは火力が低いから１度に沢山炒めない。
  4. どうしてもパラパラにこだわるなら3の炒飯を皿に移して広げ湯気出し(湯気=水分)してから、もう１度フライパンで炒める。
  面倒だけどコレなら油少なめでパラパラ。
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- - 108. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 21:23
  - >>62
    うちと1番近いやり方だIHでもパラパラふっくらは可能
    少量の油でやろうとするとまぁ難易度は上がるね
    米の質感については3.がかなり重要だと思ってる
    思ってる以上に少ない米じゃないと火が通らない
    
    火が通ったら別で炒めた具材と醤油や紹興酒を投入するんたがここでも量やタイミング次第で米の質感が変わる
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
    がしました
- 63. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 18:01
- 仕上げはメッシュパンで直火にあてるといい、あれなら鍋振りせんで済む。つべみりゃわかるが、料理人でもガチで鍋振ると、けっこう周りにはねてるからなw
  そういう性格の料理ってこと。あ、メッシュパンはアウトドア用品な。
- 0
  
  onecall_dazeee
  
  がしました
- 64. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 18:06
- どうしても　I H等で直火が確保できないなら、パティシエが使うバーナーもアリ。
  マンションが直火禁止なら残念ながらつみだが。
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  onecall_dazeee
  
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- 65. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 18:11
- ベチャベチャ言ってるやつは1度に作る量が多すぎるのと加熱時間が短いのでは？
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  onecall_dazeee
  
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- 66. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 18:12
- そのままだとご飯がくっつくから卵でコーティングした後加熱して卵が凝固することで
  ご飯がだまにならずにパラパラになるって寸法だぞ
  古くからあるやり方だと卵はあくまで具材だったんで最初に卵を炒めたら
  一旦他のお皿に出して最後に戻すのが一般的だった
  
  何やってもちゃんと調理すりゃ美味しいよ
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  onecall_dazeee
  
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- 67. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 18:14
- 火力無いと上手く作れないよ
  日本の一般的なガスコンロじゃ無理
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- - 92. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 19:38
  - >>67
    先に鍋を熱してから作るんだよ
    そもそも中華は火力が無いから油使うって料理だし
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- 69. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 18:17
- 下手糞でもそれなりの味にできるレシピだから
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- 70. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 18:17
- 卵液を吸わせてコーティングすれば誰がどんな環境で作ってもご飯がだまにならないから最低限の環境でそれなりのを食べたいのであれば卵先混ぜが安牌
  
  おいしい炒飯を作るなら、最初にたっぷりの油で具をじっくり炒めて具に香ばしさを油に具の香りを出す、次にレンチンして余分な水分を飛ばしほぐしやすくしたご飯を入れて切りまぜ鍋肌に当てて炒めながら米粒を油でコーティング、最後に卵を入れて余分な油分を吸わせて全体のギトギト感をなくし卵を好みの大きさに切りまぜる
  
  卵を先入れしてしまうとどうしても卵が油を吸って全体的に油が足りないパサパサ炒飯か卵が吸った分+炒飯を炒める分で油を入れ過ぎたギトギト炒飯になってしまうし、必然的に具と米が炒められるまで卵が過熱されっぱなしの干からび卵になる
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- 71. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 18:18
- 男が謎にこだわるゴミ飯
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- - 120. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 22:48
  - >>71
    こいつらできるの炒飯かペペロンチーノしかないコロッケとか語ってるの見たことない
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- 72. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 18:19
- ご飯よそって卵とチャーハンの素入れて
  かき混ぜておくとほぐれた状態だから
  フライパンに卵入れてすぐご飯入れてる。
  IHだから鍋振ったりできないけど
  菜箸でぐるぐるやってるだけで
  パラパラになってるよ。具はもやしとネギ
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- 74. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 18:21
- 下手な人だとTKGを炒めるほうが美味しくなるけど、普通に料理できる人だと卵→ご飯のほうが美味しいよ
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- 75. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 18:24
- チャーハン失敗するやつのほとんどが炒めすぎてるから
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- - 78. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 18:27
  - >>75
    失敗の基準がわからんわ
    チャーハン失敗てどんな状態のことを言ってんだよ笑
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- - 93. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 19:41
  - >>78
    玉子と飯がバラバラで焦げまくってるとかかな？
    あと塩や胡椒が固まって味が均一じゃないとか
    間違ってピラフになったとか？
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- 76. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 18:26
- てきとーに混ぜて作っても大差ないやろ
  なんか普段料理作らない奴に限って拘りたがるけど
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  onecall_dazeee
  
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- - 81. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 18:46
  - >>76
    舌が肥えてないってのは本人にとっては都合がいいけど
    家族にとっては不幸だなｗ
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- - 104. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 21:14
  - >>76
    普段作らないからレシピ通りに作るんだよ
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- - 140. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月15日 11:44
  - >>76
    普段料理した事ない奴ほど普通の料理が作れると思ってるんだろうな
    
    味以前にその辺で見かける様な見た目の料理作るだけでも大変だよ
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- 79. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 18:27
- 価値観は人それぞれンゴよねえ
  好きに作ればいいだけンゴよねえ
  完全究極アルティメットウルトラ論破ンゴよねえ
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- 80. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 18:36
- ワイもたまにそれで作るけど確かにパラパラではなくパサパサになる
  でも米粒はダマにならないからそれはそれで良しとする
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- 82. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 18:48
- ネットのチャーハンこだわってるヤツ、本当嫌い
  ネットで見ただけの知識で修行したわけでもないのに他のやり方を全否定したり、挙句に有名な中華のシェフとかバカにしだすからな
  しかも大体こういうやつはチャーハンかペペロンチーノしか作れないんだよ
  絶対モテないだろ、こいつら
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- 83. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 18:49
- 炒飯をやたらこんなとこで必死に語ってる奴は、他にどんな料理作るの？
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- - 105. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 21:18
  - >>83
    野菜炒め、回鍋肉、青椒肉絲、、、、
    麻婆豆腐、茄子、もやし
    洋食も和食も作るぞ
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- - 121. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 22:49
  - >>83
    ペペロンチーノ
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- - 126. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 23:36
  - >>121
    パスタだと
    乳化乳化うるせーんだよな
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- 84. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 19:12
- 近所のラーメン屋のベトベト炒飯で育ってきてるから
  パラパラ炒飯が美味いとは感じないんだよなあ
  味覚なんて人によるよ
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- 85. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 19:13
- しっとりした炒飯が一番うまいわ、
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- 86. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 19:26
- プロ料理人とかえぐい火力のコンロ使ってやってんだから家庭でやるのと同じなわけないだろ
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- - 95. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 19:44
  - >>86
    火力は時短でしかないぞ
    ビジネスホテルのよわよわＩＨでもちゃんとフライパンを熱してやればパラパラチャーハンも作れる
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- 94. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 19:43
- 卵混ぜたのと先に入れたのとは味が明確に違うじゃん。ウマいマズいは好みの問題。
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- 97. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 20:08
- ＞料理人が中華鍋を振る意味！
  ん？バエじゃねーよ、なんで厨房でどやんだ？新米にドヤっても意味ねえだろ、鍋振る理由があんだよ。
  主に2個ある
  ・うら返し、移動、フライパンからはがす。まーそのへんだろ。
  ・コメについた余分な脂を、直火で燃焼させる。鍋振って空中で燃やしてんだよ、油を。だから本場はパラパラ。お前らが同じ油量でやってるからべとべとは当たり前。
  かといって、油を控えるとフライパンにくっつく。だからワイは飯だけ半分焼いとけって言ってる。
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- 98. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 20:19
- 炒飯なんて普段料理しないおっさんでも作れるレベルなのにそれすら出来ない奴は料理出来ない頭なんでしょ
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- - 123. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 22:50
  - >>98
    イキリ倒してるおっさんが作る炒飯もたいして美味しくない
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- - 139. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月15日 11:40
  - >>98
    何も考えないで米炒めりゃチャーハンになると思ってる様なやつが料理したチャーハンって本当に不味いぞ？
    
    ソースは俺の姉
    
    ダマになった米とまばらの色がついたフライパンの上に置いたコメをほぐして醤油かけただけの様なチャーハンが出てくる
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- 99. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 20:30
- そもそもパラパラという状態がよく分からん
  福しんとな日高屋とかのしっとりとしてるのが好きなんだが、アレはパラパラなのか？
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- - 106. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 21:21
  - >>99
    しっとりだな
    アレを持ち帰って炒め直して油を飛ばすとパラパラになるぞ
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- - 125. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 23:11
  - >>106
    パラパラ炒飯不味そうだな
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- - 127. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 23:40
  - >>125
    パラパラってのは
    ご飯粒に、うまいこと卵のコーティングがされてダマになってない油も多すぎない
    いわゆる黄金チャーハンってやつだ
    これは、リュウジのやりかた
    まず油と卵で炒めてご飯投入の順番でやる
  - 0
    
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- 102. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 21:12
- ＞しっとりした炒飯が一番うまいわ
  ・・・ま、好みってあるが一般的に、油入れすぎてべとべとってやだってまでが定型。その対義表現でパラパラ。
  んでその原因と思われるのがレシピ、一般人が料理人と同じ量の油でおいしいチャーハンができるわけがない。だって鍋振って、コメについた油燃焼させてねーんだもん。
  ってこんなの、中華やる料理人なら常識だぞｗ
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- 110. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 21:28
- ちなみにワイは、しっとり系でもパラパラ系でもどっちでもいい。そのレベルは博多ラーメン級や醤油で関西風関東風。出た料理は地域料理としておいしくいただきたいだけ。
  ちなみにワイは愛知人だが、味噌にも全くこだわらん。うちで実母が作るミックス味噌がスタンダードだ。
  ちなみに今のマイブームは、ホアジャオを2種ちゃんとミルって使うこと。麻婆豆腐とか餃子とか、格段にくる。
  ミルはコーヒーでも電動派。手動は疲れる。捕食に集中したい。ミル処理は味に加味したくない、ありゃ補正。山いってカップ麺が美味しい効果と同じ。は言い過ぎか。
  ニャ。
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- - 137. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月15日 11:36
  - >>110
    それはソレ、それこれはコレでどっちも別々の美味しさがあるのに片方だけが最高とか思ってる人達って頭可哀想だよね〜と思っていつも眺めてる
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- 113. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 22:10
- ガチも何も作ったことあるなら分かるだろ
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- 115. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 22:37
- これほんま罠よな
  卵とご飯先に混ぜる方法
  家庭用の火力でやったらほんまクソやで
  ボソボソのチャーハンか、ベチャベチャのチャーハンにしかならない
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- - 119. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月14日 22:47
  - >>115
    逆だぞ
    業務用の高火力でやったら火力強すぎてボソボソになる
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    onecall_dazeee
    
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- - 136. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月15日 11:34
  - >>115
    自分の火力調整が下手なだけなのに素材のせいにするなよ
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
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- - 146. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月16日 00:07
  - >>136
    まず素人が家庭用でやるには難易度高いわ
    俺は毎日チャーハン作ってるラーメン屋だから、どんな方法でも業務用コンロでやってたら
    それなりにはなるよ
    卵と絡めたご飯から始めるチャーハンだけはガチでオススメしない
    20万食以上チャーハン作ってきたから君らよりは確実にわかってる
  - 0
    
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- 116. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 22:42
- でもチキンライスは最初にケチャップとご飯まぜとく方が美味しくできるじゃん・・・？
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- 122. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 22:50
- うまくいかない原因で一番大きいのは、火力の問題でも卵とご飯の順番でもなく、量の問題だと思う。
  一回で作る量を少なくするだけでだいぶ美味しくなる。それこそIHだろうと。
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- - 145. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月15日 18:40
  - >>122
    大概米入れすぎなんだよな
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- 124. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 22:51
- しっとりしたのが本場の炒飯やろうな紹興酒入れるし
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- 128. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月14日 23:55
- 尼とかでコンククリートミキサーのドラムみたいな形の
  高火力回転調理器売ってるけどあれじゃあかんの?
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  onecall_dazeee
  
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- 129. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月15日 00:36
- 一人暮らしで料理できるってイキってる奴は大概チャーハンとパスタだけなんだよねw
  食べさせる相手がいないと料理は上達せんよ？
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  onecall_dazeee
  
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- 130. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月15日 03:54
- たいていは水少なめでメシを炊く事で解決する
  余りで作ろうとするからやらかす
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  onecall_dazeee
  
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- - 133. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月15日 06:16
  - >>130
    冷や飯で作った方が美味くできるぞ
    水少な目とか面倒だわ
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- - 134. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月15日 07:40
  - >>130 >>133
    まあどちらにせよ卵の水分吸わせるなんて論外だわな
  - 0
    
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- 135. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月15日 11:33
- チャーハンに限らず料理なんてどんな有名店で食ってもみんなバラバラだぞ？
  美味しんぼみたいなのが読んでこうじゃなきゃアカン！とか言い出す素人の方がヤバいわ
  
  先混ぜ卵ご飯から作る有名店もあるし、先混ぜに合わせた調理法で上手く作るのがプロだろ
  食材に合わせた調理法が加減できず上手く作れない素人が知ったかぶって叩いてるだけだよ
- 0
  
  onecall_dazeee
  
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- - 138. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月15日 11:37
  - >>135
    どこの有名店か言ってみろ
    どの中華料理屋もそんなアホみたいなことしてないわｗ
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
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- - 144. 名無し@わんこーる速報！
  - 2025年02月15日 14:49
  - >>135
    ようつべでいろんな店の厨房が見れる時代にそんな噓がまかり通ると思ってるのか
    第一そんなまずいチャーハン出したら店の評判が落ちるだけ
  - 0
    
    onecall_dazeee
    
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- 143. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月15日 14:00
- 自称プロ(笑)は普段料理せんのバレバレで笑う
  ママにしか作ってもらってなさそうなんすよねｗ
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  onecall_dazeee
  
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- 148. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年02月16日 17:06
- しっとり炒飯が好きなのでパラパラさせたくないので玉子無しで作ってる
- 0
  
  onecall_dazeee
  
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- 149. 名無し@わんこーる速報！
- 2025年03月02日 13:01
- チャージマン研に見えた
- 0
  
  onecall_dazeee
  
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